Továbbra is tart a nyári kánikula. Ezzel semmi bajom nincs, csak éppen a lakásban konstans 33 fok van, így az ebéd készítésre szánt időt próbálom a legminimálisabbra csökkeneteni. Így született ez a spenótos, feta sajtos tészta, ami gyorsan elkészíthető, sőt csak egy fazék kell az elkészítéséhez.

Hozzávalók: (1 személyre)

• 6 dkg száraz tészta
• 10 dkg spenót
• 5 dkg feta sajt
• 1 teáskanál olaj
• pár szem koktél paradicsom (elmaradhat)

 A tésztát az előírás szerint sós vízben megfőzzük. Amíg a tészta fő, addig a spenótot alaposan megmossuk, majd apróra összevágjuk, ahogy a petrezselymet szoktuk, de nem baj, ha nagyobb darabok is maradnak benne. Ha a tészta elkészült, akkor leszűrjük, visszatesszük abba a fazékba, amiben főtt, rátesszük a forró tésztára az összevágott spenótot és az olajat, alaposan összekeverjük és lefedjük 8-10 percre, hogy a tészta gőzében a spenót egy kicsit összeessen. Ha kész, akkor a feta sajtot rámorzsoljuk, kicsit összekeverjük, majd rátesszük a félbevágott koktél paradicsomokat, ha szeretnénk.